Notre famille est en Tunisie depuis 1988. Débarquée de Suisse avec dans ses bagages la ferme conviction d’une alimentation saine et à sa base un environnement équilibré c’est-à-dire BIO.

Ce mot n’était pas encore connu en Tunisie et nous avons vite compris que ce type d’alimentation se nommait ‘Arbi .عربي A l’époque beaucoup de familles préparaient encore leur réserve alimentaire annuelle dénommée ‘Aoula عولة. ‘Arbi voulant dire que les aliment ainsi préparés sont le résultat d’une culture traditionnelle sans adjuvant chimique.

‘Arbi veut aussi dire aliment vivant d’où les expressions : حليب حي،خضرة حيّة